VINO IGT TOSCANA NOVELLO (CONF 6 PZ.)

BTR20TERNOV

Confezione contenente 6 bottigile da 0,75 L

PRODUZIONE

ZONA D'ORIGINE: Fascia collinare della Maremma delimitata dal relativo disciplinare.

UVAGGIO:  Sangiovese 100%

RESA PER ETTARO: 80 Q.li.

RESA UVA-VINO: 70%

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve Sangiovese più precoci nella prima decade di Settembre. Le uve sono state utilizzate intere con i raspi  senza alcun tipo di sgranellatura per aumentare la resa della macerazione carbonica all'interno del maceratore. La stessa è stata innescata con pochi ettolitri di mosto in fermentazione sufficienti a saturare di CO2 il serbatoio per i deici giorni di macerazione richiesti. Al termine della macerazione carbonica si è proceduto alla svinatura in unica frazione che ha ultimato la fermentazione alcolica e malolattica in serbatoio di cemento armato.

DATI ANALITICI: Alcool 13,00% VOL.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Naso particolarmente fruttato con note speziate quali chiodi di garofano , cannella e pepe nero.

Palato morbido e abboccato con una leggera vibrazione di anidride carbonica residua dalla macerazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: tra i 18 e i 20°C.

25,80 €
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Dettagli prodotto
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